（图片来源：圣农发展）
编者按：年，在中国改革开放总设计师邓小平的倡导下，以中共十一届三中全会为标志，中国开启了改革开放的历史征程。
40年来，中国经历了从计划经济到市场经济的伟大变革。在这被称为“第二次革命”的惊险一跃中，企业家发挥着无可替代的作用。他们是改革开放的受益者，也是中国建立社会主义市场经济的见证者和实践者。他们作为一个群体在市场经济的大潮中崛起，在中国政经和社会生活中发挥着越来越重要的作用。
企业是市场经济能够确立的基石和主体，企业家则成就了企业。纪念改革开放40周年之际，这些站在时代潮头的企业家们，为我们的读者铺开过去40年波澜壮阔的时代画卷。
铭记历史，是为了更好地走向未来。我们希望这个系列访谈成为一个幻灯：在中国经济社会成长和发展的历史画卷上，投射出光彩夺目的片子，告诉社会，这些造福中国的奋斗者们，他们如何开始、走过怎样一条光荣的荆棘路；而在今天这样一个新时代，他们又如何思考未来中国和企业家承担的责任和使命。
经济观察报记者沈述红20世纪70年代末、80年代初，这是一个伟大时代的起点，中国开始被变化加速快进，大国崛起的征途就此开启。时代的激流转变和风起云涌，喷发出巨大的发展能量。无数敢于向往、敢于生活、敢于争取、敢于改变的普通人，也迎来了个体命运的重大转折点。
在工商业领域，一个向个体小商小贩们敞开广阔天地的壮阔时代潮涌而起。许许多多来自“草根”的人们，在国家改革开放波澜壮阔大幕徐徐开启之后，成为了中国广大城乡应运而生的第一批个体户，而后发展成为人们口中的“企业家”。
傅光明就是其中一例。
年，30岁的傅光明舍弃“铁饭碗”，从福建省光泽县人武部辞职，通过银行贷款，投资2万元，在光泽县城三公里的富屯溪畔，新添了一溜不太起眼的屋舍，做起了一件起初并不被人们看好的生意——养鸡。不久后，那里就成了全省最大的鸡苗孵化地——光兴养鸡场，这也是圣农发展的前身。
这一做就是36年。年，傅光明注册了编号顺序为“”号的福建省第一家私营公司的营业执照；年，他从银行贷30万美元，再加70万元人民币，从丹麦引进国内唯一一条冻肉加工生产线，由此得到了餐饮巨头肯德基的
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