如果说到百姓日常生活中最基本的保障，相信大多数人都会想到食品安全。前不久，习近平总书记就曾着重指出，“民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。”然而，在刚刚过去的“3·15”打假季，曝光的食品安全问题已令人触目惊心。“江苏远方中汇生物科技有限公司生产的“造肉一号”，非法添加人用西药!”“日本辐射食品流入国内，无印良品超市有售?”“永旺超市北海道产白米饭隐藏核污染产地贴上加标签!”……我们已经不知道，究竟有多少“有毒”食品悄悄的爬上了餐桌，威胁着我们及家人的健康，再一次为敲响了食物安全问题的警钟。但是，在中国福建有这样一家企业，于时代的风潮中坚守一份赤诚，站在物质的洪流中呵护一颗真心。它就是中国最大白羽鸡养殖企业、中国最大千亿肉鸡产业集群——圣农集团。自它诞生至今35年以来，一直保持着优良的品质和稳定的供应，执着不懈的在食品安全下着大工夫。人们常言的“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸡肉居首，可见百姓对于鸡肉的喜爱。中医认为,鸡肉甘平偏温,鸡的全身都可入药,鸡肉是蛋白质含量最多的动物食品。每克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。但近几年，“南宁市五里亭市场生产温氏三黄鸡被爆抗生素残留超标”、“进口巴西黑心肉贪腐肉一度遭曝光”等事件，又将鸡肉安全问题推向风口浪尖。就在大家还依靠“看翅膀识别注水鸡”、“看鸡爪挑好鸡”、“摸、闻辨新鲜”等窍门挑选鸡肉的时候，殊不知作为全国肉鸡龙头企业的圣农集团，早已建立起了完整的食品安全管理体系，不仅经得起感官考验，更是从源头上把握了食品安全。到底是怎么样的安全管理体系，才能让圣农集团成为众多知名企业供应商，七次荣获“中国食品安全十强企业”呢?在圣农集团产业集群中，始终坚持坚持“自繁、自养、自宰、自控”全封闭式、全进全出的全产业链生产模式。圣农完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批鸡从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程。每宰杀一批鸡(即一座鸡场的鸡)，都留下一只宰杀后的整鸡样本，在冷库保存半年，一旦出现质量问题，通过检测这只鸡，马上追溯原因，追究当事人责任。从源头保障食品安全。在圣农发展股份有限公司鸡肉分装厂区，工人都身着白色连体工作服，戴着专门的帽子、口罩，穿着雨靴。进入车间前，每个工人都要进行严格的消毒。工人们每天进场前都要测量体温，每年也必须进行全面体检。在养殖方面，种鸡、孵化、肉鸡、饲料、饮水、养殖场环境、是否有疫病、兽药残留等每一步都要进行分类检测。在进入加工厂前，还要经过官方兽医的综合检查，合格的毛鸡才能进入屠宰加工阶段。圣农集团还拥有良好的自然资源和强大的防御系统。圣农倚靠福建省光泽县，藏于丘陵山垅中，形成了天然的防疫屏障，拥有独特的生态环境，他们的鸡喝的是天然深井水，呼吸的是清新空气，圣农的鸡自然身强体壮。即使在“非典”、“禽流感”肆虐时期，圣农集团依靠自身完善的疫病防控体系经历了严峻考验，并力抗冲击，订单不降反升。中国白羽肉鸡联盟主席、圣农发展股份有限公司董事长傅光明说道，“食品即人品，做食品就是做良心。企业的社会责任，首要是保障广大消费者健康的责任，圣农集团就是要为广大消费者提供最可靠、最安全的食品。”这也是为什么35年来，圣农集团没有发生一起食品安全问题或质量问题案例。圣农集团把优质产品和服务、讲求信誉贯穿于生产经营各个环节，从董事长到普通员工，每个人时时、处处紧绷食品安全这根弦，成功破解了当今社会急需解决的食品安全和供应难题，为中国肉鸡养殖探索出了发展新路。
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