北京中科医院电话 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/说到眉山除了“东坡老家”的鼎鼎台甫也大概还会想起东坡肘子、彭山甜皮鸭仁寿斗鸡公、洪雅钵钵鸡丹棱羊肉、汉阳棒棒鸡……等等浩繁美食原来，这些不过是眉山美食中的“九牛一毫”再有超多你不知道的可口！此刻，就让咱们寻味眉山将舆图翻开来与你探讨这边再有几何你不了解的美食
东坡区
提及东坡美食人们第一个想起来的想必是备受苏东坡嗜好的“东坡肘子”精选猪肘分钟足火烹调丰润而不油腻多重浓密领会，入味，入魂完周密现了东坡教师的十三字经：慢着火、少着水火候足时它自美东坡肉东坡肉相传为苏东坡所创造最先发祥地是眉山原形是徐州回赠肉为徐州“东坡四珍”之一东坡一品肉精选一等五花肉配以多种香料烹制而成码得像整一律齐的麻将块儿薄皮嫩肉，光彩红亮，味醇汁浓软而不烂，肥而不腻东坡鸡豆花鸡豆花是保守典范川菜更是国宴川菜前美国领袖奥巴马访华时就品味了此菜！鸡豆花以荤托素吃鸡不见鸡以鸡脯肉捶茸，繁杂大成沸水白菜，极繁极简归于化境个中的清汤技能是川菜的妙处两款川菜顶峰汇于一碗清鸡汤吊足5小时每一口都是传说东坡火米羹旧时眉山乡村收稻子后常遇秋雨，谷子晒不干恐生芽故在锅中烘烤略不警惕谷子便烘焦打出来的米称为“火米”苏东坡贬黄州据此初创“二红饭”本地按照东坡文明内在特创造“火米羹”：取火米、青豆、豌豆胡萝卜丁等熬制成羹口味咸鲜，米香四溢蓑衣古柳苏东坡在徐州下乡梭巡做词曰：“簌簌衣巾落枣花村南村北响缲车牛衣古柳卖黄瓜。”蓑衣古柳这道凉菜即是按照东坡词制做而来举家旺这是一路具备地点特性的正统川菜经历四代人的传承，演绎于今一口下肚，鲜香味美品味到的是98年对于可口的史籍脆皮东坡烤肘脆皮东坡烤肘是按照苏轼教师写的一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪富者不愿吃，贫者不解煮慢着火，少着水火候足时它自美。”来烹调拾掇的本地将眉山东坡肘子的味与杭州东坡肘子的形、色相连系配上一碟独门蘸料肥而不腻、耙而不烂、彩金黄、皮脆芬芳让人回忆无限！软壳蟹蔬菜卷软壳蟹有机蔬菜卷是将蔬菜与螃蟹搭配的最好做品既吻合中末年摄生须要又遭到年青全体的嗜好云腿浓汁五柳鱼五柳鱼别名东坡鱼为东坡菜系典范菜品此菜鲜嫩平淡，甜爽可口深为人们所喜食野生板栗箜酒米饭这道改良餐点以野生板栗插足保守酒米饭合并了保守酒米饭韵味同时更是提升了其口感与养分价钱泡椒鸡暖锅老坛子泡椒暖锅鸡锅底精选百年非遗技巧泡制而成的泡椒和数十味质料刻意调制而成口感淳厚解腻酸辣不燥，底味深厚老坛子活泡菜老坛子活泡菜哄骗继续年的老母水泡制经国际威望探测机构SGS探测每克老坛子活泡菜乳酸菌含量最高可达2.3亿此泡菜为眉山泡菜之精粹酸脆爽口，生津开味开元镶碗镶碗采纳年开端传承的非物资文明制做技巧于今百年已有史籍现传承至四代相传苏东坡伯仲小光阴在沙縠老手中念书母亲程夫人曾做这道美食苏东坡宦游天下历历在目老家的美食写下《老饕赋》来凭借浓浓的乡愁红糖软粑红糖软粑是眉山特有的韵味小吃用糯米粉、红糖制做糯米绵软、养分丰硕红糖热量高、摄取快一经推出深受门客嗜好曾获“眉山市十台甫小吃”光荣称谓老坛酸菜水饺采用继续年的老母水泡制出的老酸菜和精选五花肉制做而成酸咸不腻，汁浓味香虎茸野菌香包虎茸是国度总局已挂号的招牌三朱公的野菌香包里含有松茸、黑虎掌两种野菌都是疏落的珍奇菌种是以称为“虎茸”野菌香包虎茸野菌香包有4年了这曾经是第三代翻新了多彩龙眼酥“东坡饼子”第三代非遗传承人叶智教师在父亲烤龙眼酥的根本上给予龙眼酥彩色的性命袭用少量民族的植物染色技巧制做出了五彩的多彩龙眼酥多彩龙眼酥的制做工序全部38道共管六种颜色，一色一味涵义丰硕多彩的生存彭山区
甜皮鸭甜皮鸭源于清代御吃饭食经历传承与翻新将甜皮鸭的美食文明继续于今原材料选自彭山内陆采纳秘制卤汁卤制经油烫刷糖而成糖皮由纯粹红糖、冰糖熬制到甜而不腻的口感协助卤香四溢的鸭肉咸甜合并，直击味蕾白糕在原有发糕的根本演出化而来的桂家白糕因滥觞地紧邻彭祖山从降生之初便遭到摄生文明的哺育经历五代传承人的不休改良成绩了当前光彩明媚如玉孔细似针的桂家白糕仁寿县
川派烤全羊川派烤全羊加工过程繁杂调味细节考究优良的新鲜羊肉经历十几道工序的秘制调味再经太长达5小时的低温慢烤抵达外焦里嫩的完备均衡具备辣而不燥，鲜而不腥进口窜香，回忆悠久的特性斗鸡公暖锅斗鸡公也叫“鸡棕”在食用野生菌中为珍品每年炎天，雨水一阵一阵仁寿就会开端上市洪量珍爱可口的“斗鸡公”“斗鸡公暖锅”食材齐全取自于野生斗鸡公纯自然、无混浊、生态、强健经特别的烹调方法带给主顾可口的享福黑龙滩打码鱼头黑龙滩打码鱼头暖锅采取川西第一海——仁寿黑龙滩优良水源生态花鲢打码鱼头其肉质明媚细嫩配以高等清油熬制的底料麻辣鲜香，自然养分由于选材精道打码鱼头暖锅比保守暖锅更显强健更是不成多得的绿色好菜深受辽阔门客的嗜好全鱼宴剁椒鱼头全鱼宴剁椒鱼头取自黑龙滩深水鱼头剁椒内部含有辣椒碱与辣椒素辣椒素不单能够形成辛辣的口味况且富含维生素E维生素C等养分成份具备增进血液轮回减速苍老，抗御多种疾病的效用洪雅县
干笋炖黄肉这是来自洪雅县的一路保守宴席名菜用料采用佳构五花肉和瓦屋山高山野生竹笋五花肉肥而不腻，进口化渣涵义节节高升，黄金合座木姜拌青波此菜源于三国期间刘备带兵入川为了避让匈奴进犯派兵驻在洪雅青衣江河滨战士们没事时就下河抓鱼吃由于清波鱼肉质细嫩配上山林里野生的木姜树滋味尤其好吃经历几十代人的传承到了本日再由厨师的巧手烹调就成了一路特别的美食招牌菜田舍镶碗田舍镶碗别名“田舍铰剪圆”滥觞于洪雅民间因好像铰剪刀尖而得名该菜因而前田舍杀年猪时做为宽贷亲友必备当家菜此菜外型好看口感条理丰硕养分价钱极高藤椒钵钵鸡藤椒钵钵鸡源于三国期间刘备入川为了避让匈奴进犯派兵驻在洪雅一带战士们常去山林里摘来野生藤椒果放在土钵里尔后放入烤好的鸡肉经历几十代人的传承才变为了本日的仪表藤椒钵钵鸡咸鲜幽香微辣微麻，是一路特性招牌菜藤椒鱼藤椒鱼汤色清澈，味香浓密藤椒的芬芳与淡淡椒麻青椒的鲜香与轻柔的辣味条理明显，回忆悠久藤椒鱼采纳调料少少但口味极佳缘于主人对鱼类美食的情有独钟以及坚决不懈历经数年，“瓦山湖藤椒鱼”终归锋芒毕露，成为瓦屋山观光必尝的“明星”好菜天麻炖乳鸽它是康养套餐中养分价钱很高的一路摄生菜该菜品汤色乳白、鲜香味美鸽肉、天麻软糯养分丰硕、老小咸宜瓦屋雪芽红烧肉采纳洪雅瓦屋山高山雪芽茶和田舍生态猪肉一同烹制而成的瓦屋山雪芽红烧肉做法上既保存了海派红烧肉的精华又巧用了雪芽茶叶的解腻成效吃起来不油腻、软糯香滑让人们既能够享福可口又能够维持身段洪雅碗碗羊肉位于洪雅的中山、总岗山一带分娩的丘陵山羊羊肉肉质细嫩是本地老百姓嗜好的美食之一碗碗羊肉采纳洪雅当天屠宰的活羊熬制而成肉色灼烁鲜红肉味喷鼻脆嫩汤色纯粹乳白羊肉在《本草提纲》中被称为补元阳益血气的温热补品早晨起来吃一碗羊肉能让你一上昼都精力头实足油渣斗鸡菇洪雅斗鸡菇和仁寿不同采纳油炸的方法斗鸡菇来自洪雅内陆分娩的新鲜、老练的斗鸡菇为主料菌菇细嫩，比鸡肉还鲜用蒸的方法赶上食材自身的鲜味配上猪油渣蒸熟让老练的斗鸡菇鲜香四溢再加之青椒的清辣淘汰了油腻感是本地人见人爱的可口好菜洪雅蒸饺饺子又称水饺深受华夏国民嗜好是民间的主食和地点小吃也是年节食物陈大案水晶蒸饺皮薄馅满香嫩多汁、轻柔化渣饺子皮明朗明朗饺子馅香味赶上丹棱县
家传李鸡肉家传李鸡肉属于榜样的眷属传承方法传承头绪清楚有着榜样的民间文明特性况且用料生态，制做过程保守滋味吻合绝大多半人的口味特为适当对麻辣口味的须要是丹棱县的特性菜品高雅烧白高雅烧白软香可口肥而不腻，进口即化且含有丰硕的优良卵白质并供应血红素，有机铁和增进铁摄取的半胱氨酸能改良缺铁性血虚小米乌鱼丸乌鱼，含丰硕的卵白质氨基酸等微量元素制做的鱼丸口感软嫩，有筋道小米摄生乌鱼丸其味中正咸鲜可口，插足香油提鲜南瓜浓汁调味，幽香味美口感条理丰硕花生烧土鸡精选正统放养土鸡哄骗纯菜子油加郫县豆瓣酱，秘制配方干辣椒、干花椒烧至而成口味麻辣鲜香、养分丰硕吉利三宝吉利三宝要紧指鸡肾牛鞭、鳝鱼三大养分品鸡肾滋阴壮阳，消食健脾牛鞭强筋通络，能够消除委靡和疗养腰膝酸软鳝鱼有抗御糖尿病改良糖代谢的成效丹棱冻粑丹棱冻粑制做史籍悠久自古就有习俗“尾月二八，家家户户蒸冻粑”刚蒸出来的冻粑冒着仙气明朗明朗，咬上一口糯米和籼米发酵以后的醇香进口纯软，回忆悠久米豆腐每一碗米豆腐的面前都蕴涵着制做人的满满情意米豆腐都是精选高等早稻米制做时加石灰净水浸泡再用柴火缓缓使之成型成型的米豆腐软糯、Q弹淋上一层特制调料色、香、味俱全！高雅长命面高雅长命面是丹棱县近百年传承下来的一路非遗菜品曾经在年被评为“眉州名菜＂是一路老小咸宜的美食青神县
汉阳棒棒鸡这是榜样的四川凉菜史籍悠久，唱工考究此菜原始于青神汉阳镇取用田舍散养土鸡经煮熟后，把鸡肉敲打平均插足佐料而成故取名棒棒鸡笋香无刺鲫鱼“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”笋香无刺鲫鱼袭用特别刀法做到鲫鱼再无毛毛刺办理主顾“知鱼美”却怕毛毛刺的痛点加之田舍泡菜和心魄藿香既应了苏东坡的诗也应了竹编之乡的景红心盐蛋青神，一江五河三十二溪流水资本丰硕、水草蕃芜乡民养鸭史籍悠久鸭蛋产量较高宋记红心盐蛋为青神县县级非遗项目卵白如玉，蛋黄红润起油食用口感醇香，老幼兼宜看完这些眉山美食是不是口水都止不住啦~眉山不单有深沉的史籍文明也有代代相传的典范美食到达四川，寻味天府碰见最震动你味蕾的美食～—END—素材起原：眉山公布●走进天府观光名村
赏日月星斗，观雪山幻化
●迎大运游四川｜在这边，大运之火与金沙之火相映成辉
●花开天府舒服四川
品蒙顶山茶，赏雨城春光
●花开天府舒服四川
穿梭油菜花海，安步春意内江
●统统向暖的节令，来再会书香四川
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