夏天虽然比较干燥缺水又闷热，但也适合吃一些“维生素”含量多的食物来补补身体，天气太热，即使不运动也会出汗多，身体就会流失大量的水分和营养，民以食为先，饮食习惯决定了我们的体质如何？每个人都应该做到一日三餐按时吃，多喝热水，多吃蔬菜水果和瘦肉类食物，少吃烤，炸，煎，冰凉等食物，尤其是夏天，温度高容易疲劳乏累，饮食清淡为主，三分肉，七分蔬菜瓜果，营养均衡身体吸收能力增强了，体质就会好精力更加充沛，小编今天给大家分享，天气热，记得多吃5种“应季蔬菜”，抗疲劳精气神十足，全身舒坦度夏天。
一、西兰花
西兰花现在吃营养高味道好，也是夏天的时令蔬菜，含有大量的维生素，铁，叶酸，尤其是维生素C含量高，夏天紫外线强，皮肤容易晒伤晒黑，很容易导致日晒斑又有黑色素沉着，多吃西兰花保护皮肤健康，增强皮肤的弹性和水分，漂漂亮亮度夏天，我家常吃西兰花，比如：煮汤，炒肉、凉拌都非常好吃又美味。
：西兰花分切成小块加少许盐，生粉抓匀泡一会可泡出里面的小虫子和灰尘，再冲洗干净后焯一下水过凉水沥干水分备用，家里还有一个土豆再不吃就坏了，去皮清洗干净切成小块，鸡肉提前泡出血水再冲洗干净，热锅凉油倒入鸡肉翻炒片刻后加入少许老抽上色，白糖提鲜，生抽，五香粉调味，再加土豆块一起翻炒几下，然后加适量的开水焖6分钟左右加入西兰花和盐调味继续翻炒两下即可出锅装盘。
二、苋菜
夏天的蔬菜有很多，苋菜是其中一种，更是低热量，低脂肪的食物，属于夏天的“应季蔬菜”，多吃好处多，煮，蒸，炸，炒，凉拌样样好吃又营养，含有大量的维生素，叶酸，膳食纤维素等，润肠润肤效果好，苋菜,又名雁来红、入口菜香味浓，嫩滑爽口味道好，天气太热，不妨买一把回家凉拌吃，开胃又下饭。
：红苋菜摘洗干净不用切，冷水入锅加少许盐和油可保持苋菜的味道和颜色，好看又好吃，焯水煮熟约1分钟左右捞出过凉水，用双手捏干水分放入盘子里加蒜末，花椒油，生抽，香油搅拌均匀即可开吃了。注：凉拌苋菜加了生抽是不需要另外加盐的，生抽本身自带咸香味。
三、莲藕
莲藕最早新鲜上市7月份到8月份，莲藕全身都是宝，藕叶可用来做荷叶糯米饭，荷叶蒸鸡，荷叶排骨饭等，莲子可直接吃清热去火又解毒，出淤泥而不染的莲藕可以做的美食太多了，小编也是在努力学习莲藕的不同做法，不过厨艺肯定不如大厨水平，夏天我家常吃凉拌藕片，清脆可口又下饭，比吃肉都香，莲藕的营养价值比较丰富，含有我们身体最需要的维生素C，铁，膳食纤维素，尤其是铁和维生素C最高，每克就是铁元素45毫克，维生素C有19毫克，炎热的夏天出汗太多了，最容易缺乏矿物质和维生素，所以多吃莲藕皮肤光泽又漂亮，肠胃舒服精神好。
：莲藕有粉藕和脆藕两种不同口味，粉藕适合煲汤或者炖煮，而脆藕适合清炒或者凉拌最好吃，莲藕洗净切成圆形薄片多冲洗可冲掉多余的淀粉，再泡盐水保持颜色不变，锅中水开先加少许盐，油，白醋为了让藕片保持原有的颜色和清脆的口感，把藕片倒入锅中焯一下水煮熟，约一分钟左右不要煮得太久，捞出过凉水后沥干水分装入盘子里加准备好蒜末，红辣椒，撒上少许葱花，再倒入少许生抽，花椒油，胡椒粉调味即成鲜香可口的凉拌藕片。
四、辣椒
夏天也是吃辣椒的季节，这个时候大量上市，价格不贵，好吃又开胃，天热吃辣椒一定要吃新鲜的，可以给身体补充营养和能量，虽然辣椒属于辛辣食物，但隔三岔五吃还是好处多的，因为辣椒维生素C和维生素B比较丰富，另在还有铁，钙和辣椒素都很多，常吃增强免疫力，及时补充身体流失的营养物质。辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋或者直接下锅做成虎皮辣椒，简直太好吃了。
：可根据自己的口味选择不同品种的辣椒，小编家不能吃太辣，所以选择了不太辣的辣椒，辣椒摘洗干净不需要切太小块，一个辣椒切两段划开就好，锅热先不倒油，直接把辣椒放入锅中大火翻炒几下后再煸至表面微焦起皱，然后倒入适量的油继续翻炒几下即可出锅装盘加少许生抽即可端上餐桌上。
五、苦瓜
夏天多吃“苦味”食物润肠润肤又清热解暑，苦瓜属于夏天的味道，时令蔬菜营养价值会更高，含有大量的苦瓜甙，维生素等多种营养物质，尤其是经常上火长痘长斑的人，长期熬夜肝火旺的人要多吃，小编常买苦瓜做成凉拌菜或者直接炒着吃，有时候也会煮苦瓜排骨汤等，夏天没胃口吃饭，吃点苦瓜开胃消火很不错。
：买回来的苦瓜上面撒少许盐搓揉可杀菌再冲洗干净，切成小片后放入盐水里泡一会减少苦涩味，锅热倒入适量的油，把苦瓜倒入锅中大火翻炒几下，再倒入适量的鸡粉，生抽，盐调味继续翻炒至熟即可出锅装盘。
小编今天给大家分享以上的5种夏天的“黄金蔬菜”，你们都有常吃吗？最喜欢吃哪一些蔬菜呢？欢迎各位评论区留言，互相分享也是一种快乐，祝朋友们每天开心，生活愉快！
